돈가스 꿀팁1 돈까스 잘 만드는 팁 연돈 돈가스처럼 집에서 만드는 법 1. 고기 고르기 돼지고기 등심으로 산다. 신선한 고기가 냄새가 없다. 2. 연하게 하기 두들기기가 정말 중요하다. 고기 연하게 하는 젤 좋은 방법이다. 여기서 팁은 고기 국물 안 튀게 비닐봉지나 랩으로 싸서 두들기는 것이다. 고기 방망이 없으면, 칼등으로 두들겨도 되고, 이쑤씨게로 콕콕 찔러도 된다. 우유(20분)에 담거나 콜라(1~2시간), 올리브 오일(몇 시간)에 재워도 고기가 부드러워지고 냄새가 없어진다. 밑간을 하시고 고기가 살짝 잠길 정도로 우유나 콜라, 올리브 오일(얘는 밑간이랑 같이)을 부으면 된다. 3. 밑간 하기 동네마다, 집집마다 다양하다. 간단한 건 소금+후추부터 시작해서 복잡한 양념 법까지. 알아서 취향에 맞게 골라보자. ㄱ. 소금 후추 미림 ㄴ. 소금 후추 설탕 ㄷ. 소금 후추 .. 2021. 4. 25. 이전 1 다음